Description
Aujourd’hui, le DOMAINE STENTZ BUECHER, exploite 13 hectares de vignes. Il rassemble les compétences de Jean-Jacques Stentz, qui se consacre à la vigne, de Stéphane Stentz, qui assume la vinification avec le soutien de l’expérience de son père, de Simone Stentz qui se charge de la partie administrative et de Céline, la fille, qui a rejoint l’exploitation en 2009 pour développer la partie commerciale.
Un riesling d’une belle finesse avec des notes de citron et de pamplemousse. La bouche est d’une attaque vive et très puissante. La finale est persistante et saline. En vieillissant le terroir viendra a s’exprimer de plus en plus avec de légères notes amers (du pamplemousse).
Accords mets/vin :
Poissons blancs, noix de saint Jacques (recettes avec des épices et/ou agrumes)
Situation : à 350m d’altitude orienté Sud – Sud Est.
Terroir : Argilo-calaire-marneux.
Vigne : moyenne d’âge 35 ans
