Description
- Région: Alsace
- Cépage: Pinot Noir
- Agriculture Biologique
- Ce vin est issu d’un assemblage de Pinot Noir provenant de différentes parcelles.
Cépage Pinot Noir. Vendangé à sa meilleure maturité à la main. Puis egrappé et encuvé pour une maceration fermentaire de 15 jours. Ensuite il est soutiré dans nos vieux foudres en bois pour faire sa fermentation malolactique. Mis en bouteille en mars 2020 - Contenance: 75 cl
- Garde: 5 à 7 ans
- Dégustation: Il présente une belle teinte franche violacée. Son nez est très fruité sur des notes de cassis et de griottes. En bouche c’est un vin léger, frais et plaisant, peu tannique.
- Accord met et vins : Servir ce vin avec des viandes rosés des grillades ou de la charcuterie.
Le Domaine :
Notre domaine de 15 ha s’étend sur trois communes :
Eguisheim, Herrlisheim, Wuenheim. Depuis 2001, nos vignes sont cultivées en Agriculture Biologique.
Toute la gamme des cépages alsaciens y est représentée: Riesling, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Gris, et Gewurztraminer. Sur ces 15 ha, nous détenons 4,36 ha d’A.O.C Alsace Grand Cru qui sont l’Eichberg, le Pfersigberg et l’Ollwiller, des terroirs uniques et généreux.
