Description
Si chaque appellation a sa typicité, son terroir, au Domaine de Fontavin, il y a en plus des vignes, des racines, des images, des parfums ! Les vins d’Hélène sont un concentré de mémoire familiale et l’expression de sa propre sensibilité.
Le domaine de Fontavin compte à ce jour 45 hectares de vignes sur 8 communes. A Vacqueyras, à Gigondas, à Beaumes de venise, à Châteauneuf du Pape, à Courthézon… il y a des parcelles plantées par les ancêtres mais plus encore des souvenirs : la maison bleue avec les palmiers, la bergerie et le lavoir, le gateau du goûter…
Cépages : 75% Grenache noir – 10% Syrah – 10% Mouvèdre – 5% Marselan
Terroir : Galets roulés et argiles noires (Courthézon) – sables et argiles gouges (Bédarrides).
Ages des Vignes : 55 ans.
Superficie : 15,50 ha.
Viticulture : Agriculture biologique. Labour, enherbement un rang sur deux, taille traditionnelle en gobelet et cordon de Royat. Apport de compost de mouton pour la vie du sol.
Vinification : Vendange égrappée. Levures indigènes. Macération12 à 18 jours. Remontages et pigeages. Elevage 12 à 15 mois en cuve béton.
Dégustation : Robe grenat aux reflets violets. Nez de fruits rouges et d’épices douces. Bouche fraîche et équilibrée, avec des notes de réglisse et fruits des bois. Tanins souples et friands.
Garde : 5 ou 6 ans.
