Description
L’histoire de la bénédictine DOM
La bénédictine créée par le moine vénitien Dom Bernardo Vincelli à l’abbaye de Fécamp est une vraie légende. C’est en 1550 que ce moine alchimiste et herboriste aurait distillé un mélange (toujours secret à ce jour) de plantes médicinales du plateau Cauchois en Normandie. Cette liqueur aurait eu les faveurs du roi de l’époque François 1er. La recette finit par se perdre au fil des années. C’est en 1863 que la Bénédictine refit surface grâce aux négociants en vin de Alexande Le Grand. Ce serait d’ailleurs Alexandre Legrand lui-même, selon le mythe, qui entreprit la fabrication de la bénédictine avec l’aide d’un pharmacien.
La bénédictine, la liqueur à la recette secrète
La bénédictine est composée de 27 épices orientales et de plantes locales. On retrouve ainsi l’angélique, l’hypsose, le genèvre, la myrrhe, le safran, le macis, la fleur de sapin, l’aloès, la mélisse, le thé, le thym, la coriandre, le girofle, le citron, la vanille, le zeste d’orange, le miel, les baies rouges, la cannelle et la noix de muscade. Une liqueur qui titre à 40% d’alcool. Cette recette secrète existe en trois exemplaires réparties en trois endroits différents de la planéte.
La bénédictine de Fécamp
C’est à partir de ce produit fini qu’Alexandre Legrand se lance dans le process industriel. Il fit construire le fameux palais Bénédictine à Fécamp. Le chef-d’œuvre de l’architecte Camille Albert. Les alambics de cuivre que l’on peut apercevoir en visitant le palais sont ceux utilisés à l’époque d’Alexande Legrand et toujours utilisés aujourd’hui à la distillation. Il faut plusieurs passages dans ces alambics pour obtenir ce moelleux et à peu près deux ans de vieillissement en fût de chêne.
