Description
- Région: Languedoc-Roussillon
- Cépage: 75% Grenache et 25% Carignan
- Sols: Argilo-calcaire
- Dégustation: Robe profonde rubis à reflets carminés. Jours De Vigne se distingue par sa palette aromatique très complexe, fruitée et fleurie avec des notes de fleurs de vigne, lilas, narcisse et des arômes de groseille, prune, abricot, pastèque.
Une bouche gourmande et charnue, un équilibre réussi entre fraîcheur et densité en font un vin à boire et à garder. - Agriculture Biologique et Biodynamie
- Sans sulfites ajoutés
- Contenance: 75cl
- Degrés d’alcool: 13,5 %
- Accord met et vins : Côtes de bœuf grillé.
Domaine située sur les contreforts de la montagne noirs a quelques kilomètres de Carcassonne. LE Domaine Cazaban s’étend sur 22 hectares en agriculture biologique depuis 2010 dont 17 hectares en agriculture biodynamique. Le domaine offre des terroirs exceptionnelle sur des sols argilo calcaire et de schistes avec ses cépages de Merlot, Grenache, Syrah , Grenache blanc, Vermentino , avec des expositions en plaine, en coteaux et en montagnes.
Pendant la vinification , le Grenache est égrappé en fond puis recouvert de Carignan en grappes entières. LA mise en cuve est faite par graviter pour maintenir toutes la qualité des raisins.
La vinification est réalisé sans entrant chimique, Le domaine laisse faire le vin naturellement. Une macération courte ( 6-8 jours) pour préserver le fruit et la fraicheur des vins.
Mot du viticulteur :
Jours de Vigne, c’est comme boire un pays ; la terre gorgée de lumière où les touches vives et nettes des orchidées sauvages s’épinglent sur les gris colorés de la garrigue sèche. Comme son terroir, Jours de Vignes est complexe, parfois contradictoire mais s’équilibre toujours dans la fraîcheur et l’insouciance.
