Description
Le Domaine:
Situé sur la commune de Saussan, entre Montpellier et de l’étang de Thau. Le domaine cultive sur 10 hectares différents cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Merlot.
Les multiples terroirs et paysages permettent la production de vins de styles différents issus de plusieurs appellations : AOC Languedoc, Grès de Montpellier, Collines de la Moure et Pays d’OC.
Le Vin :
Il tient son nom d’une appellation montante du Languedoc encore confidentielle : l’AOC Grés de Montpellier qui compte parmi les plus belles de la région. C’est sur le terroir caillouteux et drainant que pousse la Syrah et le Grenache qui composent cette cuvée.
Avec sa volonté de partager ses vins au moment opportun de leur dégustation.
Le vigneron les présente sur des millésimes anciens. Cela est réalisable grâce à des vendanges à bonne maturité, des vinifications fines et lentes et un élevage en barrique pendant 12 mois.
Dégustation:
Robe grenat profonde avec des reflets bigarreau, limpide et brillante ; bonne concentration avec des larmes nombreuses et fines. Le nez est complexe et élégant, il développe des notes d’élevage (moka, café au lait, chocolat noir, arômes grillés et de torréfaction), des notes de fruits à noyau, de crème de fruits, de réglisse ainsi que des notes balsamiques. C’est un nez évolutif à la fois typé et personnalisé. Jolie bouche avec une attaque ample, pleine, franche qui restitue de jolis parfums gourmands et croquants de fruit juteux. On retrouve ce caractère méridional et des pointes minérales et graphites. Belle signature avec un élevage parfaitement maîtrisé et de la fraîcheur qui permettra à cette cuvée d’aller loin. Longue finale aux accents méridionaux et boisés là aussi très sympathique.
