Description
- Région: Provence
- Cépages: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre , Carignan.
- Dégustation: un nez frais et droit aux notes aromatiques de violette, réglisse et crème de cassis. En bouche les notes grillées apportent de la complexité à un vin où dominent les herbes sèches, le romarin, la garrigue et les fruits bien mûrs. Tanins bien enrobés, portés par une belle minéralité.
- Agriculture: Biologique
- Millésime: 2016
- Contenance: 75cl
- Degrés d’alcool: 13,5 %
- Garde: 10 ans
En 1997, Gilles et Pascal Pons rachètent le domaine et créent le Château Les Valentines. Le Domaine bénéficie de la certification «Vin biologique» par ECOCERT depuis 2011.
Domaine située A la Londes les Maures, en bordure littorale de l’appellation Côtes de Provence, entre Toulon et Saint-Tropez.
Le Château les Valentines s’étend sur 50 ha de schistes, où vignes, pinèdes et garrigues exposées plein sud, sont balayées par le mistral et baignées par la douce influence de la mer.
Ce climat et ce terroir exceptionnels permettent chaque année de vinifier des vins biologiques d’un très grand équilibre et d’une belle régularité.
Le Château cultive neuf variétés de cépages différents : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Carignan, Rolle, Clairette, Ugni blanc.
Le Domaine produit aujourd’hui 75% de Rosé, 15% de Rouge et 10% de Vins blanc.
