Description
La cuvée Clos du Notaire 2019
Cuvée tradition de la propriété. Ce vin exalte des arômes de fruits noirs révélant toute la rondeur du Merlot et la subtile tannicité du Cabernet. C’est ainsi que les arômes oscillent entre le croquant, le fumé et l’épicé et en font un vin de caractère. La bouche est ample ensuite la finale est élégante avec une pointe de fermeté bien ajustée. Les tanins soyeux encouragent dès aujourd’hui à la dégustation ; ce vin peut aussi être conservé une dizaine d’années.
Il est conseillé d’ouvrir et d’aérer la bouteille quelques dizaines min avant le service, à 17°.
Le Domaine :
Depuis les vendanges 2015, nous avons fait le pari de reprendre cette exploitation viticole pour laquelle nous avons eu un réel coup de foudre. La beauté des terroirs, la modernité des installations, le positionnement géographique et le micro climat apporté par la proximité de l’estuaire de la Gironde.
Le terroir principalement situé sur les anciennes carrières calcaire de Bourg.
Une conduite en Agriculture « bio-LOGIQUE » aide à faire s’exprimer toute la typicité du terroir et des cépages qui y sont plantés. L’état sanitaire est primordial au vignoble et bon nombre de « travaux en vert » sont réalisés pour bénéficier du microclimat du site. Allié à une vinification soignée et adaptée en fonction des différentes cuvées. Les élevages sont réalisés sur mesure afin de donner des cuvées différentes.
